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インドネシアカレンダー
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体験者  新藤 えりか さん |
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２ヶ月間、バリ島でホームスティをしました。
私は名古屋のホテルでコックとして働いていましたが、
以前からバリ島にとても興味があり、
今年の１月に初めてバリへ旅行にいきました。
その時食べたバリ料理の味が忘れられなくて、
帰国後も「バリ料理を覚えたい！食べたい！」という思いが
日に日に強くなりました。
そんな時、インターネットでみつけた日本語学校ＳＩＫＩに問い合わせたところ
「ホームスティをしながら、お家のひとに料理を習うというのはどう？」
という返事をいただいて・・
バリ料理は家庭料理だときいていたので、
これは願ってもないチャンスだと思いすぐ申し込みをしました。
せっかくなのでＳＩＫＩでインドネシア語の講座をとり、
語学の勉強もすることにしました。
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ホームスティ先で、
インドネシア料理のレッスンを受けました
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スティ先の家のうらに広がるライステラス |
ホームスティ先は、デンパサールにあるSIKIから
車で２０分ぐらいのところにあります。
町からは少し離れていますが、伝統的なバリの民家で
裏庭にはライステラスが広がり、夜はとても静かで過ごしやすいところです。
ホストファミリーは、いつも優しいゴガジ（バリ語でおとうさんという意味です）、
大家族をまとめるゴーギャン（おかあさん）、料理が上手なモォ（おばさん）、
８０すぎでも元気なゴンガ（おじいちゃん）男前なおじさん、
ＳＩＫＩのスタッフのデワ、クールなゴンゲ（妹）、親せきで隣に住んでいるアユ、
アユの子どものラティとマーユン、
小学４年でインドネシア語を教えてくれたデウィ・・・
数えきれないほど大家族で、毎日とてもにぎやかです。
ちょうど６月が夏休みだったこともあり、子どもたちがすごくなついてくれて、
みんなでヤシの実をわってジュースをのんだり、ガヤンガヤン（凧）をあげたり、
ナリ（バリの踊り）を教えてもらったり・・・
日本ではなかなかふれる事ができない大自然のなかで貴重な体験をしました。
また、ちかくのお寺で定期的に行う儀式やお祈りにも一緒につれてってもらい、
地元の人にまじって観光ではあじわえない
本当のバリ人の生活にふれる事ができました
毎日のスケジュールは、月・水・金の午前中が料理教室、
火・木がインドネシア語講座、土・日はお休みと
あまり無理がないようにしました。
インドネシア語講座は１日１回１４：００～１５：３０までの１時間半、
ジャワ出身のニック先生に教えてもらいました。
マンツーマンなのでわからないと思ったらすぐに質問することができ、
日本語が通じるのでとてもわかりやすく勉強することができました。
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可愛いスティ先の子供たち |
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料理教室は、その日つくる料理のメニューを相談してきめ、
朝アユと一緒にベモにのって大きな市場まで買い物にいき、
家の台所でペンとノートを片手に教えてもらいました。
作った料理はお昼に家族といっしょに食べたり、
たくさんできた時はＳＩＫＩにもっていって
スタッフのみんなに味見してもらったり・・・。
料理教室以外の日でも、
朝ゴーギャン（おかあさん）が料理する時にお手伝いしていたので、
料理だけでなくバリ菓子の作り方なども覚えることができました。
バリ料理は、唐辛子やたくさんのスパイスを使う時に
１回ずつディウラ（すりつぶ）して、ブンブ（調味料）をつくり、
肉や魚を味つけして揚げたり、焼いたり、蒸したり・・・。
にんじん、大根、ナス、かぼちゃ、豆腐など日本と同じものがあったり、
はたまたナンカやクラパ（生のココナッツ）、ティルム（きゅうりのような？）など
初めてみるものもあったりしてなかなかおもしろいです。
味はかなり辛いですが、
白いごはんと一緒にまぜまぜして食べるとやみつきになる美味しさです。
オススメは・・鶏肉をブンブと一緒にバナナの葉っぱにつつんで
蒸し焼きにしたアヤム・べトゥトゥ、日本のコロッケの衣がない感じ？
ゆでたジャガイモをつぶして卵とまぜて揚げたブルグデール・クンタン、
ゆでた野菜にピーナッツソースをかけたインドネシア風温野菜サラダ？
ガドガドｅｔｃｅｔｃ～書ききれないほどです！
ぜひ一度、本場のバリ料理を食べてみてください！
きっとバリへいきたくなりますョ～！
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料理レッスン |
レッスンメニューは、リクエスト出来ます |
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